Vitaminbrist...

Hej!

Idag har jag verkligen känt en form av abstinens efter grönsaker och frukt, något har helt enkelt saknats de senaste dagarna. Så jag har storhandlat grönsaker & frukt och lagat ett läckert kvällsmål.
This is how I did it:

1. Fräs skogschampinjoner, röd lök och vitlök i kallpressad rapsolja (Bengt Frithiofsson givetvis) tillsammans med flingsalt, lite currypulver & garam masala (santa maria har jag och det funkar) i några minuter.

2. Tillsätt resten av grönsakerna och färska örter som i det här fallet var broccoli, morötter, grön röd och gul paprika, vitkål och zucchini + färsk dragon & timjan. Riv i en liten bit ingefära. Flingsalt. Ringla över fin olivolja (nu blev det Bengt Frithiofsson, Ecológico).

3. Ha i en liten skvätt vatten så att grönsakerna "ångar till". Droppa i lite fin balsamvinäger och pressa i saften ur en lime. Några varv med pepparkvarnen and you´re ready for take off!

Gott till grillat och liknande. Ikväll blev det med en bit ciabattabröd och ett glas färskpressad Ananas & Apelsinjuice. Hade inte mangon jag köpte varit så omogen hade den blivit en bra efterrätt :)
Kom ihåg att fin balsamvinäger är inget du i regel hittar i en vanlig livsmedelsaffär. Stor kvalitetsskillnad på olika balsamvinäger, se till att hitta något bra!
Går givetvis att ha andra färska örter med såsom rosmarin, oregano eller basilika men det här var vad jag hade hemma. Kom bara ihåg att inget ersätter färska kryddor!

Måste passa på att än en gång rekommendera sidan Grön Gastronomi. Där står det mesta som är värt att veta om frukt & grönt!

Och undrar hur det går med Dumplings & Vin -kvällen egentligen? Har ju varit snack om det ett tag nu...Tror att ett zinfandel vin från Kalifornien kan bli riktigt läckert till lite asiatisk plockmat :) Jaja det visar sig.

Catch you on the flipside!